kelebeksozluk.com/foto
kalamar dolması için iç malzeme olarak ıspanak, dereotu, ekmek kırıntısı, Ezine peyniri ve kalamarın ayaklarını kullandık. İç malzemeleri kalamarların içine doldurduktan sonra pişirme sırasında taşmasın ve dökülmesin diye kürdan ile kapatıyoruz. Kürdanları bir bardak su içerisinde yarım saat kadar bekletirseniz pişirme sırasında yanmaz.
Bütün kalamar aldıysanız kalamarın ayaklarını küçük parçalar olarak iç malzemeye karıştırıyoruz. Ekmek kırıntısı ise hafif çıtırlık sağlayacaktır. Ezine peyniri pişme sırasında eriyecek enfes bir aroma verecektir. Sert Ezine peyniri yerine dilerseniz kaşar da kullanabilirsiniz. Ancak kaşarı fazla koyarsanız daha kolay eridiği için pişirme sırasında dışarı taşabilir.
Mangal ateşinde pişirme imkanınız varsa tabii ki çok daha lezzetli sonuçlar alırsınız. Ancak evinizde döküm tavanız varsa mutlaka kullanın derim. Zira bu tarz yemeklerde oldukça hoş bir ızgara seçeneği olacaktır. Şimdiden afiyet olsun 🙂