kazan kebabı

padisah
kazan kebabı
kelebeksozluk.com/foto

Malzemeler
4 adet
orta boy domates
4 adet
orta boy kemer patlıcan
400 gram
yağsız kuzu kıyması
1 adet
orta boy kuru soğan
50 gram
urfa yağı (sade tereyağı)
1/2 çay kaşığı
tuz
Sosu için:
50 gram
domates salçası
50 gram
urfa yağı (sade tereyağı)
1 su bardağı
sıcak su
1/4 çay kaşığı
tuz

Pişirme Önerisi

Büyük boy kuru soğanların iç kısımlarını doldurarak da kebabı hazırlayabilirsiniz.Salçalı sosa arzu ettiğiniz baharatları katabilirsiniz.Kebapların üzerine birer adet yeşil sivri biber yerleştirebilir, köfte harcında incecik kıyılmış maydanoza yer verebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Orta boy kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Karıştırma kabına aldığınız yağsız kuzu kıymasını; rendelenmiş kuru soğan, sade tereyağı ve tuz ilavesiyle yoğurarak köfte harcını hazırlayın.

Bol suda yıkadığınız kemer patlıcanları alacalı şekilde soyun. Uç ve sap kısımlarını aldığınız patlıcanların orta kısımlarına beş altı yerinden çizikler atın.

Pişme esnasında açılmaması ve kesik attığınız yerlerden patlıcanların dilim dilim ayrılmaması için çok derin kesmemeye dikkat edin. Aynı işlemi kabuğunu soymadığınız orta boy domateslere de uygulayın.

Hazırladığınız sade yağlı köfte harcından yassı köfteler hazırlayıp, kemer patlıcan ve domatesler üzerinde açtığınız boşluklara yerleştirin.

Kebabın salçalı sosu için; sade tereyağını küçük bir sos tavasında eritin. Domates salçasını katıp eriyen tereyağında 2-3 dakika kadar kavurduktan sonra sıcak su ve tuzu ekleyip sosun kıvamını açın.

Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz patlıcan ve domates kebaplarının üzerine salçalı sosu gezdirin.
Kazan kebabını, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak bekletmeden servis edin. Pirinç pilavı eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

hoşgeldin sefalar getirdin!


Kelebek Sözlük duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağı.

kayıt ol

size daha iyi hizmet sunmak için kelebek sözlük'de çerezler kullanıyoruz. kelebek sözlük sitesini kullanarak çerezlere izin vermektesiniz. detay
x