püşürük çorbası

padisah
püşürük çorbası
kelebeksozluk.com/foto

Püşürük çorbası tarifi
Püşürük çorbası malzemeleri
1, 5 su bardağı yeşil mercimek3, 4 parça kemikli dana eti1 tane kuru soğan1 yemek kaşığı biber salçasıSıvı yağKuru reyhan, pul biber, tuz3 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı un

Püşürük çorbası eriştesi için;
2 su bardağı un1 su bardağından bir parmak eksik su1 çay kaşığı tuz

Püşürük çorbası sosu için;
2 tane kuru soğan1 yemek kaşığı domates salçasıKuru reyhan TuzSıvı yağ

Püşürük çorbası yapılışı

İlk olarak eriştesini hazırlayın. Erişteyi hazırlamak için un, su ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Beze haline gelince merdaneyle açın. Altı ve üstünü unlayın. İnce uzun erişteler halinde kesin ve bolca unlayıp birbirine yapışmamasını sağlayın. Eğer erişte hazırlayacak vaktiniz yoksa hazır erişte de kullanabilirsiniz. Kemikli etleri düdüklü tencereye koyup üzerine yeteri kadar su ve tuz koyup kaynatın. Yeşil mercimeği de kaynatıp süzün. Tencereye sıvı yağ ve doğradığınız soğanı koyup kavurun. Salçayı ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin. Haşladığınız eti suyuyla beraber tencereye boşaltın. Hazırladığınız erişteyi kaynayan suya ilave edin. Bu şekilde 15 dakika kadar kaynatıp eriştenin pismesini sağlayın. Pişen eriştenin içine haşlanan mercimeği, kuru reyhanı ve pul biberi ekleyin. Suyu az ise su ilave edin. Başka bir kapta yoğurdu, unu çırpın ve içine biraz su katıp koyu bir ayran yapın. Erişte piştiyse altını kapatıp içine hazırladığınız yoğurdu karıştırarak yedirin. Tekrar ocakta kaynatmanıza gerek yok. Sosu için tavaya sıvı yağ ve yarım ay şeklinde doğranan soğanı, tuzu koyup kavurun. Daha sonra içine salça ve reyhanı ekleyin. Servis yapacağınız zaman tabağın içine sosu ekleyip servis yapın.

hoşgeldin sefalar getirdin!


Kelebek Sözlük duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağı.

kayıt ol

size daha iyi hizmet sunmak için kelebek sözlük'de çerezler kullanıyoruz. kelebek sözlük sitesini kullanarak çerezlere izin vermektesiniz. detay
x