confessions

padisah

Kelebek - Moderatör -

  1. toplam entry 2052
  2. takipçi 1
  3. puan 13027

halep tatlısı tarifi

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Yapımı için malzemeler
3,5 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1,5 su bardağı süt, 6-7 yemek kaşığı pekmez, 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker3,5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:
2 çay bardağı Hindistan cevizi

Halep tatlısı tarifi Nasıl yapılır?
Dikdörtgen fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın.

İrmik, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırma kabında harmanlayın.

Üzerine sütü ilave edip iyice karıştırın.

Hazırladığınız hamurun üçte birini fırın kabına dengeli bir biçimde dökün.

Hamurun üzerine kenarlarından 1 parmak boşluk kalacak şekilde pekmezi yayın.

Pekmezin üzerine de ceviz parçalarını serpip hamurun kalanını da kalıba aktarın.

Üzerini bir tepsiyle kapattığınız tatlıyı bu şekilde 1 saat dinlendirin.

Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Dinlenen tatlıyı fırına verip 30-35 dakika kadar pişirin.

Tatlı pişerken şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencerede bir araya getirin.

Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.

Kaynamaya başladığında limon suyunu da ekleyip altını kısın.

7-8 dakika daha kaynattığınız şerbeti ocaktan alın.
Tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine ılınmış şerbeti dökün.
Tatlınızı bu şekilde şerbetini çekmeye ve soğumaya bırakın.
Soğuyan tatlıyı ince uzun dikdörtgen dilimler halinde kesin.
Dilimleri Hindistan cevizine bulayıp servis tabaklarına alın.
Afiyet olsun…

ipek böceğinin bakımı

padisah

kelebeksozluk.com/foto

İpek Böceklerinin Bakım ve Beslenmesi

İpek böceği yetiştiriciliği konusunda belki de en kritik nokta bakım ve beslenmesidir. Temin edilen ipek böcekleri doğru şartlarda bakılıp beslenmezse verim elde etmek oldukça zordur. Bu yüzden de yapılması gerekenleri adım adım giderek dikkatli bir şekilde uygulamak gerekir.

İpek böcekçiliği konusunda kendinizi yetersiz görüyorsanız aşağıdaki başlıkları okuyup kendinizi bu alanda geliştirebilirsiniz. İpek böceği nasıl yetiştirilir nelere dikkat edilir gelin birlikte bakalım.
İpek Böceklerini Beslerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
İpek böcekleri, yaşlarına göre yaşama alanı, ısı, nem ve yem isterler. Tüm bu şartları doğru şekilde öğrenmeli ve ona göre ortamı ayarlamanız gerekir. Aksi halde verimi düşürebilirsiniz. Tüm yaşlara göre gereklilikleri aşağıdaki tablodan görebilirsiniz.

Yaş Yer (metrekare)Isı ( OC  )Nem ( % )Yem Boyutu ( cm2 )Temizlik İşlemi 11,5 26-28 80-85 1 1 2 3 26-28 80-85 3 1 3 6 24-26 75-80 3 14 15 23-24 70-75 Yaprak yiyebilir 2 5 25 23-24 70-75 Dal yiyebilir 5

İpek Böceğinin Fizyolojik ve Morfolojik Özellikleriİpek böcekleri tohumdan yani yumurtadan böcek haline geçerken metamorfoz geçirirler.İpek böceği yumurtaları çok çok küçüktür. Yaklaşık olarak 1500-2000 yumurta, 1 grama tekabül eder.Yumurta renkleri ırklara göre değişmektedir. Mesela sarı koza üreten böceklerin yumurtaları yeşilimsi olurken, beyaz koza meydana getiren böceklerin yumurtaları sarımsı olmaktadır.Yeni meydana gelen larvalar, siyahımsı renktedir. Bu larvaların başları büyük olurken, kıl yumağı halinde meydana gelirler.Meydana gelen larvalar büyümeye başladıkça rengi açılır.
Meydana gelen larvaların 3 adet bölümü vardır. Bu bölümler; baş, karın ve göğüs.

Baş:
Başta bir kafatası kemiği bulunur. Bu kemiğe bağlı olarak 6 segment bulunmaktadır.Baş bölümünde genel olarak 6 çift göz bulunur. Ayrıca 1 çift anten de vardır.Böceklerin alt çeneleri gelişmiş durumdadır.

ipek böceği yetişdiriciliği

padisah


kelebeksozluk.com/foto


İpek Böcekçiliği Nasıl Yapılır?

İpek üretimi için yapılan ipek böcekçiliği son yıllarda yoğun rağbet gören bir iş kolu. İnsanların ipek gibi değerli bir ürüne ihtaycı da giderek artıyor. Hal böyle olunca da ipek böcekçiliği nasıl yapılır konusu da insanların araştırma ve ilgi alanına giriyor.

İpekböceği yetiştiriciliği ile ilgili en detaylı bilgileri bu yazıda sizlerle paylaşıyorum. Siz de ipek böceği yetiştirmek istiyorsanız yazımın tamamını dikkatle okumalısınız. Çünkü ipek böcekleri son derece dikkat gerektirerek yetiştiriliyor.

İpek bocegi yetistiriciligi konusuna ilgi duyanlar kısa bir sürede bu işe başlayıp iyi bir gelir elde edebiliyor. Üstelik ipek böceği üretimi için çok büyük bir maliyetin altına girmeye gerek yok. Evde dahi ipek yetiştiriciliği yapılabilir.

İpekböcekçiliği nasıl yapılır diye soranların merak ettiği bir diğer soru da ipek böceği kışın mı yetişir sorusu. İpek böceği yetiştirme ve bakımı için uygun yaşam alanı, nem, ısı ve yem verildiği sürece kışın da ipek böceği yetiştirmek mümkündür.
Bu işi yapacakların dikkat etmesi gereken bir diğer konu da ipek böceği yetiştiriciliği nerede yapılır konusu. Çünkü ipek böcekleri yetiştirme şartlarına dikkat edilmediğinde gerekli verim alınamaz ve ortaya ipek çıkmaz. Bu yüzden de ipek böcegi yetiştirme yerleri uygun hava şartlarının olduğu yerler olmalıdır.
Büyük alanlarda da ipek böceği yetiştirebileceğiniz gibi, ipek böceği yetiştirmek için evinizin bir odasını da kullanabilirsiniz. Gerekli şartları sağladıktan sonra ipek böceklerini beslemek için ekstra bir alana ihtiyacınız yoktur

ipek böceği yumurta ve gelişimi

padisah

kelebeksozluk.com/foto

İpek Böceği Yumurtası ve Gelişimi

İpek böceği yumurtası kuluçka döneminden sonra ortaya yumurtadan çıkar ve beslenmeye başlayabilir. Uygun ikli ve hava şartlarına bağlı olarak 4 kez deri değiştirirler. İpek böceği yumurtası larva aşamasında oldukça iştahlıdır. Sürekli olarak taze dut yaprağı yerler.

Böylelikle ipek böceği ne yer sorusu da cevaplanmış oluyor. İpek böcekleri bir sonraki deri değişimine kadar iyi beslenmek zorundadır. Deri değiştirmeye geçtiklerinde yemek yemeyi bırakırlar. Dinlenmeye geçerler ve ipeğimsi sıvılar salgılamaya başlarlar.

İpek böceği kozası ise tırtıl aşamasında iki dal arasına kendini bağlayacak şekilde hareket alanı oluşturan ipek böceğinin burada gidip gelerek ipek salgılaması şeklinde oluşur. İpek böceği kozası 2-4 gün arasında biter.

Koza örme işleminden sonra kozalar toplanarak ipek üretimi için hazır hale getirilebilir. İpek böcekleri daha sonra metamorfoza uğrayarak kelebek haline dönüşür.

ipek böceği tohumu nerden bulunur

padisah

kelebeksozluk.com/foto

İpekböceği yetiştiriciliği yapmak istediğinizde size ipek böceği tohumları lazım olacak. Bu tohumları Türkiye'de temin edebileceğiniz tek yer KOZABİRLİK. KOZABİRLİK, hayvancılığı yaymak ve desteklemek adlı programlar kapsamında girişimcilere ipekböceği tohumlarını ücretsiz olarak veriyor.

Siz de eğer tohum almak isterseniz, bulunduğunuz bölgeye göre başvuru zamanlarını takip etmeli ve başvurunuzu yapmalısınız. Başvuru süreleri, Akdeniz ve Ege'de mart ayı sonuna kadar yapılabilirken, diğer bölgelerde nisan ayı sonuna kadar yapılabilmekte.

Peki tohum başvurusu nereye yapılır? Başvurular, doğrudan Kozabirlik'e yapılabildiği gibi, Kozabirlik kooperatiflerine ve il ilçe tarım müdürlüklerine de yapılabilmektedir.

Başvurular sonrasında ipek böceği tohumu verilmesi kabul edilirse, eğer bölgenizde üretim çoksa size böcek halinde tohumlar verilebilir. Eğer bölgenizde üretim azsa, tohum halinde bir kuru içerisinde verilebilir.

Size verilen tohum kutularını zarar vermeden taşımalısınız. Peki tohum kutularını nasıl taşımalısınız?

Tohum kutularını taşımaktan kastım içerisinde bulunan tohum ya da böceklerin yaşaması için gerekli ortamı yaratmak.

Bu tohumları, sıcak ortamdan uzak tutmanız gerekiyor. Doğrudan güneş ışığı almasını ve havasız kalmasını da engellemelisiniz. Gece gündüz farketmeksizin hava sıcaklığı ortalama 25 derecelerde olmalı.

1.haftadan  itibaren günde yaklaşık 15-16 saat ışık gösterilmelidir. Nem oranı ise %80-85 oranlarında olmalı.

Gerekli ortamı sağladıktan sonra tohumların bulunduğu kutunun üzerine tül veya benzeri bir şey kapatılmaı ve böceklerin tamamı çıkana kadar beklenmeli. Hepsi çıktıktan sonra beslenme işlemine başlanmalıdır.

ipek böceği yetişdirme

padisah

kelebeksozluk.com/foto

İpek böceği yetiştiriciliği yapmaya karar verdiğinizde öncelikle bazı hazırlıkları yapmanız gerekiyor. Çünkü yetiştirme işleminin sağlıklı ve verimli şekilde gerçekleşmesini istersiniz. Peki ne gibi hazırlıklar yapmalısınız?

Öncelikli olarak ipek böceklerinin yetiştirileceği ortamı hazırlamalısınız. Yer belirledikten sonra böcekleri getirmeden 1 hafta önce dezenfekte etmelisiniz. Dezenfeksiyonda formaldehit adlı madde kullanılması gerekiyor. Ayrıca böceklerin yetişeceği ortamın duvarlarını kireçle temizlemelisiniz. Yani üretimde kullanılacak tüm malzemelerin temizlenmesi gerekiyor. Temizlik işlemlerinde tehlikeli durumlara karşı korunmalı, maske gibi araç gereçler kullanmalısınız.Gerekli temizlik işlemleri yapıldıktan sonra 24 saat boyunca ortamın kapalı olması gerekiyor. 24 saatten sonra ortam yeterli seviyede havalandırılmalı.İpek böceklerinin yetişme ortamında farklı hayvanların olmaması gerekiyor. Onun için ortamda delik vs. bulunuyorsa oraları kapatmalısınız. Böylece fare, kuş gibi canlılar buraya giremez.Ortamın sıcaklığı, yetiştiricilik açısından çok önemli. Genel olarak ortalama 25 santigrat derece sıcaklığın olması gerekiyor. Bu yüzden gerekli sıcaklığı sağlayacak teçhizatları hazırlamalısınız.

Gerekli ortamı hazırladıktan sonra ipek böceği tohumu bulmalısınız.

ipek nasıl oluşur

padisah

kelebeksozluk.com/foto

İPEKBÖCEĞİNİN VÜCUDUNDAKİ BİR ÇİFT BEZİN SALGILADIĞI ZAMK GİBİ YAPIŞKAN BİR SIVI, HAYVANIN ALT DUDAĞINDAKİ MEME DENİLEN ÇOK KÜÇÜK DELİKLERDEN İPLİK HALİNDE DIŞARI ÇIKAR; HAVAYLA TEMASINDA DONAR. İŞTE “İPEK” BUDUR. BÖCEK ÖNCE KOZASININ DIŞ KISMINI YAPAR, DAHA SONRA KENDİ VÜCUDUNUN ETRAFINI SARMAYA KOYULUR.

ipek böceği

padisah

kelebeksozluk.com/foto

İpek böceği. Kelebek yumurtalarını dut yaprakları üzerine bırakır, yumurtladıktan üç dört gün sonra ölür. Baharda taze dut yaprakları üzerindeki yumurtalardan larva halinde çıkan tırtıllar sık tüylü ve siyahtır.

Bilimsel adı: Bombyx mori
Üst sınıf: Bombyx
Takson Basamağı: Tür

cennet çamuru tatlısı

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Malzemeler
300 gram
kadayıf
4 yemek kaşığı
tereyağı
100 gram
toz antep fıstığı

Şerbeti için:
2 su bardağı
şeker
1 su bardağı
su
3-4 damla
limon

Nasıl Yapılır?
Şerbet malzemelerini bir tencerenin içerisine koyun ve 30 dakika kaynatıp ocaktan alın. Oda sıcaklığında ılımaya bırakın.

Kadayıfları şehriye boyutlarında parçalayın  ve tereyağı ile renk almayacak şekilde orta ateşte kavurun.

İçerisine fıstığın 3/4 ünü ekleyip kavurmaya devam edin.

Isınan ve hafif kavrulan karışıma azar azar şerbeti ekleyip karıştırın. Tüm şerbeti çekip kıvam aldığında tatlımız servise hazırdır.
Üzerine kaymak ve kalan fıstığı ekleyip servis edenilirsiniz. Afiyet olsun

kabak fırında mücver

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Malzemeler
4 adet
kabak
3 adet
yumurta
1 çay bardağı
un
1 çay kaşığı
kabartma tozu
1 tatlı kaşığı
tuz
1 tatlı kaşığı
karabiber
1/2 demet
nane
1/2 demet
dereotu
200 gram
tulum loru
1 yemek kaşığı
zeytinyağı

Püf Noktası

Kabakları rendeledikten suyunu iyice sıkmalısınız. Bu harcınızın sulanmasını engelleyecektir.

Pişirme Önerisi
Fansız programda pişirmek daha uzun fakat eş pişirme sağlayacaktır. Ayrıca kalıba harcı ne kadar ince yayarsanız, pişme süresi o kadar kısalacakdır.

Nasıl Yapılır?
Kabağı rendeleyin.
Kabakları sularını sıkın.
Üzerine yumurta, un, kabartma tozu, lor, yeşillikler  ve baharatları ilave ederek karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayın ve karışımı dökün.
Üzerine susam ve çörek otu serpin. 185 derece fansız ayarda 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.

adana usulü avgan plav nasıl yapılır

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Adana Usulü Avgan Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 kg parça et, 2 soğan, 250 ml ayçiçeği yağı, 500 gr baldo pirinç, Sıcak su, 1 kg havuç, 1 tatlı kaşığı yenibahar, Tuz

Adana Usulü Avgan Pilavı Nasıl Yapılır

Küçük parçalar şeklinde doğranmış eti ve kıyılmış soğanı tencereye alıp bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Kıyılmış havuç ve bol suyla yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuzla tatlandırın. Yenibahar ekleyip pirincin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Kısık ateşte pilav suyu çekene kadar pişirin. 10 dakika demlendirip servis yapın.

kozalak reçeli nasıl yapılır

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Kozalak Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

35-40 adet bebek kozalak (yeşil) 900 gram toz şeker 1.5 litre su (içme suyu) 1 çay kaşığı limon tuzu 1 adet limon suyu

Kozalak Reçeli Nasıl Yapılır
İlk olarak çam ağacından toplanılan bebek kozalakları 10 dakika boyunca su dolu geniş kapta bekletin.Kozalakların suyunu süzdükten sonra, tek tek su altında durulayın.Yıkadığınız kozalakları geniş bir tencere içine alın ve 1.5 litre su ile birlikte kaynamaya bırakın.1 saat sonra tencerenin içerisine toz şekeri ekleyin.Ara sıra tahta kaşık ile karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.Kıvamı tutmaya başladığında limon tuzu ve limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.Ilınan reçeli kavanozlara doldurun ve içine birkaç adet pişmiş kozalak ekleyin. Ağızlarını kapattıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.
2

çam kozalakların enteresan bilgi

padisah
Çam kozalaklarını hepiniz bir şekilde görmüşsünüzdür, hatta belki gittiğiniz bir piknikte üzerine basmış ya da toplayıp dekoratif ürünler haline getirmişsinizdir. Peki çam kozalağının tarihte birçok şekilde kullanıldığını ve hatta ona saygı duyulduğunu biliyor muydunuz? Şimdilerde de şifa niyetine suyunun içildiği, reçellerinin yenildiği güzide bir bitki.

kozalak yağının faydaları

padisah
Çam Yağının Faydaları

Detoks kabiliyeti ve doğal bir dezenfektan olmasından dolayı çam yağı genellikle masaj yağı karışımlarında kullanılır ve bunun yanında ev temizliği ürünlerinde ve hava tazeleyicilerde de değerlendirilir. Kan akışını iyileştirir ve şişkinlikleri, gerginlikleri ve ağrıları da azaltır.

pamuk yağı nedir nasıl kullanılır

padisah
Pamuk Yağı Nedir?

Pamuk yağı, pamuk lifi ve hayvan yemi için de yetiştirilen pamuk bitkisinden üretilmektedir. Bu bitki yüzyıllardır üretilen tarım ürünlerinden bir tanesidir.

Pamuk tohumu, ayçiçeği tohumu gibi diğer yağlı tohumlara benzer bir yapıya sahiptir, sert dış gövde ile çevrelenmiş bir yağ çekirdeğinden oluşur. Bu yağ çekirdekten çıkarılır. Pamuk tohumu yağı, aroma stabilitesi nedeniyle salata yağı, mayonez, salata sosu ve benzeri ürünler için kullanılır.

Yağ asidi profili % 70 doymamış, % 18 tekli doymamış, % 52 çoklu doymamış ve % 26 doymuş yağ asitlerinden oluşur. Tamamen hidrojene edildiğinde, içeriği % 94 doymuş yağ ve % 2 doymamış yağ asitleri (% 1.5 tekli doymamış ve % 0.5 çoklu doymamış) olarak değişebilmektedir.

Bir kez işlendiği zaman pamuk yağı, hafif bir tada sahip olur, açık bir renk alır. İşlenme şekline ve rafine sürecine bağlı olarak renk miktarı değişmektedir. Pişme durumunda nispeten yüksek bir dumanlanma noktasına sahip olmaktadır. Yaklaşık 232 °C bu bitkinin dumanlanma noktası olarak ifade edilebilir ve aynı zamanda stabilitesine katkıda bulunan, uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu yüzden üreticilerin ambalajlı mallarda kullanma eğilimi gösterdiği bir yağdır.

Pamuk Yağı Faydaları
Pamuk tohumu yağı yemek pişirmede sıkça kullanılır ve ayrıca bazı cilt rahatsızlıkları için de doğal bir yağ olarak kullanılmaktadır. Zeytinyağı gibi pamuk tohumu yağı da LDL'yi (“kötü” kolesterol) düşürmeye ve HDL'yi (“iyi” kolesterol) artırmaya yardımcı olabilecek çoklu doymamış yağ bakımından yüksektir. Pamuk yağının zeytinyağına benzeyen bir başka özelliği ise anti-enflamatuar etkiye sahip olmasıdır. Bu da kalp hastalığı riskini azaltmaya ve artrit gibi enflamatuar durumların semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Pamuk yağı, cilt için kanıtlanmış birçok faydası olan bir antioksidan olan E vitamininden yüksek miktarda içerir. E vitamininin cilt ülserleri, sedef hastalığı ve diğer cilt koşulları ve yaralanmalar üzerinde olumlu etkisi olduğu gösteren birçok çalışma vardır ve bu durum pamuk yağının benzer etkilere sahip olabileceğini düşündürmektedir (1, 2).

Pamuk Yağı Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar?
Pamuk eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Bu gerçek, arkeologlar tarafından İndus Vadisi'nden gelen kumaş parçaları sayesinde ortaya çıkmıştır. Yüzyıllar geçtikçe, pamuğun başka şekillerde nasıl kullanılabileceğini bulmak için daha fazla araştırma yapılmıştır. Pamuk bitkilerinin tohumlarından elde edilen yağın yemek pişirmek için kullanılabileceği de bulunmuştur. Böylece pamuk yağı günümüzde de birçok yiyeceğin yapımında kullanılmaktadır (3).

Pamuk yağı çiftçilikte de önem arz etmektedir. Özellikle, bitkisel yağlar da dahil olmak üzere pamuk yağı, böcekleri uzaklaştıran özelliği sayesinde yüzyıllarca kullanılmıştır. Daha yakın zamanlarda, pamuk tohumu yağı elma ağaçlarının gövdelerinden ağaçların kabuğuna giren ve onları potansiyel olarak öldüren böceklerden korumak için kullanılmıştır. Bu yağ, bitkisel yağların böcek öldürücü özelliği en fazla olanlardan biridir.

pamuk yağınınfaydaları

padisah
Pamuk yağının faydaları nelerdir? - Pamuk yağı bağırsakları yumuşatarak sindirim sistemi hareketlerini düzenler ve kabızlık sorununu giderir. - İçindeki vitaminler sayesinde cildi ve saçları besleyerek onlara sağlık kazandırır. - Ateş düşürücü bir etkisi vardır.

kadayıf dolma tatlı tarifi

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Malzemeleri
- 300 gram taze tel kadayıf
- 1 su bardağı kırılmış ceviz

Bulamak için;
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım paket vanilya

Kızartmak için;
- Sıvı yağ

- Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu

Kadayıf dolması nasıl yapılır?
1. adım: İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Bunun için şeker ve suyu yaklaşık 20dk kaynatıyoruz.

2. adım: Ocaktan almaya yakın içerisine 3-4 damla limon suyu damlatıyoruz.

3. adım: Şerbetin oldukça soğuk olması gerekiyor o nedenle benim önerim şerbeti çok önceden yaparak dolaba kaldırmanız. Kadayıfı boraz elimiz ile ayırıyoruz.
4. adım: Avuç içi kadar parça alarak tezgah üzerinde açıyoruz.

5. adım: Bir kenarına kırılmış ceviz içinden koyarak sıkıca kenarlarını da toparlayarak sarıyoruz.

6. adım: Kalan kadayıfları da bu şekilde sarıyoruz.

7. adım: Bir kap içerisinde yumurta, süt ve vanilyayı iyice çırpıyoruz.

8. adım: Hazırladığımız kadayıfları yumurtalı karışıma bulayarak elimiz ile düzeltiyoruz.

9. adım: Fazla gelen yumurtayı elinizle sıkabilirsiniz.

10. adım: Derin bir tencereye bolca sıvı yağ koyuyoruz ve kızdırıyoruz.
Kızmış olan yağ içerisine kadayıf dolmalarını atarak her tarafını güzelce kızartıyoruz.
Tencereden alır, almaz hemen soğuk olan şerbetin içerisine bırakıyoruz.
3-4 dakika kadar şerbetin içerisinde tutarak servis tabağına alıyoruz.

gavur dağı salatası

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Malzemeler
4 adet
büyük boy domates
1 adet
büyük boy kuru soğan
4 adet
orta boy yeşil sivri biber
2 adet
orta boy salatalık
100 gram
ceviz içi
1/2 demet
maydanoz
6 yemek kaşığı
zeytinyağı
4 yemek kaşığı
nar ekşisi
1 tatlı kaşığı
sumak
1/4 çay kaşığı
tuz
Püf Noktası
Olgun ve sulu domatesler kullanmanız, doğranacak olan tüm malzemeleri oldukça küçük doğramanız salatanın lezzetini arttıracaktır.Domates ve salatalıkları arzuya göre kabuklarını soymadan da kullanabilir, küçük küçük doğranmış taze soğan katabilir, salatanın sosuna arzuya göre limon suyu ilave edebilirsiniz.Salatanın olmazsa olmazlarından biri olan ceviz içini, servisin hemen öncesinde eklemeniz salatanın tadını olumlu yönde etkileyecektir.
Nasıl Yapılır?

Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tercihen kabuklarını soymadan tavla zarı büyüklüğünde kesin.

Kuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin.

Salatanın olmazsa olmazı tüm malzemenin olabildiğince küçük doğranmış olması. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın.

Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.

Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin.

kıymalı fırında parmak kebabı

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Kıymalı Parmak Kebap Tarifi'nin Malzemeleri 5 tane patlıcan, 5 çarliston biber, 250 gram kıyma, 1 soğan, 2 domates, 2 sarımsak, 1 tatlı kaşığı salça, 4 yemek kaşığı sıvıyağ, Tuz, karabiber, pul biber ,kekik, Patlıcanları kızartma için sıvıyağ
Kıymalı Parmak Kebap Tarifi'nin Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup parmak şeklinde doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletelim ,sonra suyunu döküp patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartalım biberleri de aynı şekilde doğrayıp kızartalım ,yuvarlak borç ama dizelim ,borsanın ortası boş kalsın. Koymayı tavaya koyup ocağa alalım rengi dönene kadar kavuralım ,sonra yağı soğanı koyup kavuralım ,soğan kavrulunca salçayı ilave edelim domateslerin kabuklarını soyup doğrayıp kıymaya ilave edelim. Sarımsak baharatları koyup 1 çay bardağı su ilave edip domatesler pişene kadar pişirelim, sonra tepsininin ortasına kıymayı suyun la beraber boşaltalım. Kenarlarına domatesle süsleyelim. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Kıymanın suyu çok olmasın.

parmak kebabı

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Malzemeler
500 gram
kuşbaşı dana eti
3 adet
patates
3 adet
patlıcan
2 adet
yeşil biber
4 adet
domates
2 adet
kuru soğan
1 yemek kaşığı
domates salçası
1.5 su bardağı
su
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber
2 su bardağı
sıvı yağ
(kızartmak için)

Nasıl Yapılır?
Yapışmaz tabanlı bir tencereyi ateşte güzelce kızdırın. İçine etinizi alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ara ara kavurun. Ardından etlerin üstünü geçecek kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın.

Soğanları ince ince doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlerin üstüne; kıyılmış soğanları ve zeytinyağını ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.

3 adet domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Sık sık kontrol etmeyi unutmayın, yaklaşık 10-15 dakika içerisinde etler suyunu çekmiş olacaktır.

Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince şeritler halinde, parmak boyu uzunluğunda kesin. Patlıcanları bir kaba alın, üstlerini geçecek kadar su doldurun ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanların acı sularını salmaları için yaklaşık 10 dakika bu şekilde bir kenarda bekletin.

Patlıcanlar beklerken patatesleri soyun, parmak boyunda doğrayın. Bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırın ve patateslerinizi güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
Patlıcanların suyunu süzün, durulayın ve güzelce kurulayın. Aynı yağda patlıcanları da kızartın ve havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alın.
Orta boy yuvarlak bir fırın tepsisinin kenarlarına önce sıra sıra patatesleri dizin. Üstlerine sıra sıra patlıcanları dizin. Biberleri parmak boyutlarında doğrayın ve patlıcanların üstüne yerleştirin.
Ortada kalan boşluğa etinizi alın. 1 adet domatesi yarım ay şeklinde doğrayın ve etlerin etrafına dizin.
Salçayı, 1.5 su bardağı suyla açın ve tepsiye gezdirin
Tepsinin üstünü örtecek boyutlarda bir yağlı kağıdı, güzelce ıslatıp, fazla suyunu sıkın ve tepsinin üstüne güzelce serin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, etler suyunu çekene dek, yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın ve ardından sıcak sıcak servis edin.

ıspanaklı mantar dolması

padisah

kelebeksozluk.com/foto

2 kişilik
4 adet ızgaralık mantar
250 gr. ıspanak
2 çorba kaşığı taze kaşar rendesi
2 çorba kaşığı hellim peyniri rendesi
2 çorba kaşığı eski kaşar rendesi
3 çorba kaşığı zeytinyağ
1 diş sarımsak
2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle mantarların içine koyacağımız ıspanaklı iç harcı hazırlayalım. Bir tavaya 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ koyun ve ısıtın. İyice yıkadığınız ıspanakların kök ve sap kısımlarını doğrayarak tavaya koyun. Ispanakların kök ve sap kısımları yumuşadığında yaprak kısımlarını doğrayın ve tavaya ekleyin. Bir kaç dakika yapraklar sönene kadar pişirin. Sotelenen ıspanakları bir kaba alın. Ilındıktan sonra içine rendelenmiş taze kaşar, hellim ve eski kaşar peynirlerini ekleyin. Az tuz ve pul biber ekleyerek karıştırın. Böylece iç harcımız hazır oldu.

Mantarları iyice temizleyin. Ortasındaki sap kısmını dikkatlice çıkartın. Bir tavayı ısıtın ve az zeytinyağ koyun. Mantarların her iki tarafını bu tavada renk alana kadar kızartın. Bu arada mantarlar suyunu salarsa çekene kadar işleme devam edin.
Hafif renk alan mantarları fırın kabına dizin. İç kısımlarına az tuz serpin ve 1 tatlı kaşığı tereyağını mantarların iç kısımlarına koyarak dağıtın. İçine hazırladığınız ıspanaklı harcı sıkıştırarak bolca koyun.
Küçük bir kapta 1 diş sarımsağı ezin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyerek karıştırın. Bu karışımı mantarların üzerine gezdirin.

Ispanaklı mantar dolmalarını önceden ısınmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Çok lezzetli ıspanaklı mantar dolması yemeğimiz hazır olmuştur.
Mutlu sofralarda ikram etmenizi dileriz

ekşili köfte çorba tarifi

padisah

kelebeksozluk.com/foto


Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri:
Yarım kg kıyma
1 soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 limon
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı:
Terbiyeli ekşili köfte: Soğanı rendeleyin. Pirinci yıkayıp süzün. Maydanozu ince ince kıyın. Kıymayı bir kaba alıp soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun. Küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve unlanmış tepsiye dizin.
Suyu tencereye alıp tuz ve tereyağı ekleyerek kaynatın. Köfteleri ilave edip orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.

Bir kasede yumurta sarısıyla limon suyunu çırpın. Yemeğin suyundan 1-2 kaşık ekleyip karıştırarak ılıştırın. Hazırladığınız terbibeyi kaşık kaşık tencereye ilave edip ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.

perde plavı yapılışı

padisah

kelebeksozluk.com/foto

Malzemeler :
2 su bardağı pilavlık pirinç700 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti3 yemek kaşığı dolmalık fıstık2 yemek kaşığı kuş üzümü100 gr kabukları soyulmuş badem2 yemek kaşığı tereyağı1 adet tarçın çubuğu ya da yarım çay kaşığı tarçınTuzHamuru İçin:1 adet yumurta2 yemek kaşığı yoğurt3 yemek kaşığı zeytinyağı/li>1 çay kaşığı tuz1,5 su bardağına yakın un
Hazırlanışı :
Perde pilavı yapımı için; öncelikle 2 su bardağı pirinci bol suda yıkayın. Daha sonra 20 dakika kaynar su içinde bekletin.
Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 700 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip, 5 dakika kavurun.
Ardından tavuk etlerin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Suyu süzülmüş pirinçleri ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 2-3 dakika kavurun.

Daha sonra 4 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, 1 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Daha sonra geniş bir tava içine 100 gr kabuğu soyulmuş bademleri (2 yemek kaşığı kadar üzeri için kenara ayırın), 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 1 çay kaşığı tereyağı koyun. Bademleri ve fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı kuş üzümü ve 1 adet çubuk tarçını ekleyip, 1 dakika daha kavurun.
Pilav piştikten sonra hazırladığınız bademli karışımı üzerine ekleyin.
Pilavı 2-3 kere karıştırıp, ılımaya bırakın.

Perde pilavının hamuru için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
Ardından 1 çay kaşığı tuz ve kontrollü olarak 1 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.  yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kullacağınız kek kalıbını ya da derin düz borcamı tereyağı ile iyice yağlayın. 2 yemek kaşığı kadar kenara ayırdığınız bademleri güzelce dizip, kalıbı buzdolabında bekletin. Hazırladığınız perde pilavının hamurunu oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın.

Kalıbı buzdolabından çıkartıp, hamuru kalıba bademleri oynatmadan yerleştirin.

Hamurun kalıbın şeklini alması için elinizle güzelce yerleştirin.
Ilıyan tavuklu pilav karışımını hamurun içine döküp, hafifçe bastırın.
Dışarı sarkan hamuru üzerine örtün.
Perde pilavını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Yaklaşık 25-30 dakika kadar yani üzeri kızarana kadar pişirin.
Perde pilavı piştikten sonra tabağa ters çevirin (bu esnada yeteri kadar kızarmadı ise tekrar kalıba koyup, fırınlayın). Daha sonra dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz.
2 /

hoşgeldin sefalar getirdin!


Kelebek Sözlük duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağı.

kayıt ol

size daha iyi hizmet sunmak için kelebek sözlük'de çerezler kullanıyoruz. kelebek sözlük sitesini kullanarak çerezlere izin vermektesiniz. detay
x